范洁朋的赛狗计划，得到包括巴尔博托总督在内的澳府要员的支持，以优惠的价格批出望厦山以西的新填海地。范洁朋兴建了简易跑狗场，从上海买来一批澳洲“格力”狗共388只，范洁朋任“澳门赛狗会”主席兼经理，会董有股东、澳门政要和社会名流。

　　正好有一支美国女子乐队来美国在远东的军事基地劳军，范洁朋通过关系，请她们来澳门旅游观光。

　　1932年元旦过后，澳门首届赛狗会开幕，场地虽简陋，但场面隆重。开幕之前，24位美国漂亮女郎身着礼服在澳门主要街道吹吹打打，弄得全澳的人都知道。澳督等政要和社会名流均出席了开幕式。

　　赛狗门票一元，一元钱在当时相当一个小厮半个月的薪水，即使对一般收入的葡人来说，也是高消费。观赛的人太少，投注太少，别说盈利，连维持日常开支都十分困难。

　　1933年，澳门赛狗会停办。范洁朋把赛狗会一锅端卖给澳门电灯公司总经理嘉道理。

　　嘉道理是英籍犹太人，嘉道理委任华商王文琪出任狗会总经理，赛狗热过一阵又趋冷。

　　1934年嘉道理将狗会卖给赌商毕侣俭，毕氏办起了以赛狗为主的综合性娱乐场，也是由于养狗开支大，而门票昂贵问津者少，不得不停止赛狗，从1936年起向政府申请经营包括赌博在内的娱乐场。1937年毕侣俭承包豪兴赌场，遭到“听骰党”的洗劫，毕氏破产，赛狗场娱乐场奄奄一息。

　　1940年，澳门政府正式收回赛狗场，改成非盈利性的“五二八运动场”。若从这年算起，澳门赛狗停办23年。

　　1961年初，印尼商人郑君豹向澳门政府申请恢复赛狗活动，不久获准，同年8月12日，郑君豹与澳府签订了专营赛狗的合约。9月26日，澳门赛狗有限公司成立，资本额为500万港元。

　　约半年后，人们发现赛狗公司的董事长不是郑君豹，而是程伯庵，郑君豹来过几次便不见人影。当时赛狗场不见一只狗的影子，不为世人所关注。澳府对郑君豹的投资不甚满意，于1962年3月9日，改由澳门跑狗娱乐公司接办。

　　程伯庵接手后，发现赛狗不易盈利，且前期投资巨大，修复扩建赛狗场成了胡子工程，直到1962年秋季还没有形成规模。此时，数个港澳商人说服何贤出来挂帅，组织“澳门逸园赛狗有限公司”，何贤出任董事长。

　　1962年11月，由澳门政府参与，赛狗专营合约正式转让给澳门逸园赛狗公司。此后，赛狗场地盘进入紧张施工阶段，修复旧看台，并兴建新看台、狗房、狗医院、行政办公房等。“格力”狗从澳洲买来，一只1200美元，首批100只，共花美金12万元，光这笔狗资，非一般财团所能承担。

　　1963年9月28日，赛狗公司举办首场赛事，旗开得胜。以后投注额逐年增加，到1983年总投注额达亿元一年，超过叶汉的赛马车的年投注额（最高一年为亿元），何贤不愧为澳门赛狗事业的大功臣。

　　但逸园赛狗场股权于次年再次易手，算起来是第6次易手了。

　　1983年12月6日何贤逝世，家族掌门人何厚铧专注于经营家族性公司大丰银行，而无意继续经营赛狗博彩。其他股东对继续经营意见不一。于是，何添（何贤弟弟）邀请何鸿燊、郑裕彤等合组财团，承购了逸园赛狗公司的75%股份，逸园成为何鸿燊集团的旗下公司。

　　1984年7月1日，娱乐公司正式接管赛狗，何鸿燊派出他的胞妹何婉琪、亲信谢肇鸿担任逸园正副总经理，负责具体事务。逸园赛狗公司进行系列改革。如每周赛两晚改为赛四晚；电子显示屏幕由六线改为八线，即每场赛狗由六只增到八只。每晚八场赛狗未变，但赛狗场增加了不少其他娱乐活动。

　　由于赛事增加，狗的数量也大增，维持在800只左右，80年代每只狗的价格上涨到3500美元，90年代突破5000美元。养狗的费用超过普通人的生活费，有专职饲狗员、狗医生、营养师、训狗师为它们服务。

　　狗与马一样，都有名字，如“澳洲飞镖”、“猛虎神豹”、“玉兔呈祥”、“草原闪电”等。“格力”狗的特性是见到会走会跑的小动物便去追逐。经由人工训练后，狗见到“动物”便会撒腿狂奔、穷追不舍。

　　在赛狗活动中，最重要的技术工作是操纵“电兔”，“电兔”是用人工布料做的白兔模型，用小铁杆固定在一条能运转的钢缆上。比赛时钢缆运转，“电兔”在前，狗便猛追，直至终点。最重要的是要使兔与狗保持一定的距离（十码为宜），如“电兔”跑得太慢，就会被狗咬住，狗咬的不是血肉，发现上当，以后就不会再追“电兔”；若“电兔”跑得太快，便不能诱发狗追逐的兴趣，狗就会干脆停下来。

　　这里要说明的是，“电兔”并非用电，而是汽车引擎，过去是“福特”引擎；现在以“奔驰”引擎牵引，“福特”引擎备用。

　　入场观赛投注须购票，票价很便宜，公司主要靠投注赚钱。博彩有彩票与狗票两类，彩票以摇珠等方式定胜负，完全靠运气；狗票原有“独赢”、“位置”，后增加“连赢位”。

　　赌狗既要靠运气，还要靠智力。港澳的报纸大都辟有“狗经”专版，狗迷可根据“狗经”的指点，加之自己的经验判断，向“心水狗”投注。